สูตร Cuban Ham spread

วันนี้เราทำ cuban ham spread ซึ่งเจ้า spread หลายคนคงเคยได้ยิน tuna spread (ทูน่า สเปรต) ที่ทาบนแครกเกอร์อะครับ อันนี้ก็ทาเหมือนกันแค่เปลี่ยนจาก tuna>> ham ก้อเท่านั้นเองครับ ขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยครับ สูตรนี้ผมขอบคุณ http://www.tasteofcuba.com/hamspread.html ครับ ที่มีสูตรง่ายๆ(ซะที่ไหน ภาษาสเปนเพียบ)ให้ผมเรียบเรียงสูตรครับ

วัตถุดิบหรือจะไม่ดิบดีหว่า!?
ครีมชีส 8 ออนซ์ (226.7 กรัม)
มายองเนส 1/2 ถ้วย (แบบเดิมๆ ที่ไม่ low fat อะครับ)
deviled ham 2 กระป๋อง ทำเองได้ เดี๋ยวจะลิ้งก์ให้ครับ
sweet pickle relish 1/4 ถ้วย
พริกหยวกแดงหั่นละเอียด 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำนะคับ
1 ผสมครีมชีสและมายองเนสให้เข้ากัน
2 ใส่แฮม relish และพริกหยวกหั่นลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือกับพริกไทยปรุงรสตามชอบ แล้วคลุมให้มิดชิดก่อนนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันจะเย็น
3 เสริฟ์โดยทาบนแครกเกอร์ครับ

ขอบคุณ : http://www.tasteofcuba.com/hamspread.html

สูตร sweet pickle relish

วันนี้เรามาทำเจ้า sweet pickle relish ซึ่งผมก็ไม่รู้ว่าจะอธิบายว่ายังไง รู้ว่าใช้แตงกวาทำละกัน ซึ่งเจ้า relish(เครื่องปรุงรส) นี้เป็นส่วนประกอบของเมนูหนึ่งที่จะเขียนต่อในโพสต์หน้าครับ สูตรนี้ผมแปลและเรียบเรียงมาจากคุณ Healther Schulte จากเว็ป http://www.ehow.com/how_4418930_make-pickle-relish_-_canning-recipe.html ครับผม เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปเริ่มหยิบวัตถุดิบมาทำกันเลยดีกว่าครับ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเด้อ

แตงกวา 4 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ *ตามสูตรใช้ของปลอดสาร(ออร์แกนิค)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ *ตามสูตรใช้เกลือทะเลครับ
หัวหอม 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
pickling spice 1 ช้อนโต๊ะ (แปลไม่ออก แต่จะลิ้งก์ไปหาวิธีทำเจ้านี่ให้ครับ)
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย *ตามสูตรใช้น้ำตาลแดงครับ

มาเริ่มกระบวนการเล่นแร่แปรธาตุวัตถุดิบกันดีกว่าครับ
1 เอาแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเน้อ ใข้เครื่องหรือมือหั่นก๋ตามสบาย แต่ไม่ต้องปอกเปลือกมันออกนะครับ และถ้าหั่นเอง อย่าลืมเอาเม็ดแตงกวาออกให้หมดด้วยเน้อครับ เมื่อได้แล้วก็โยนลงกระทะหรือหม้อก็ตามสบายครับ

2 ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงในกระทะหรือหม้อที่คุณใส่เจ้าแตงกวาลงไปนั่นละครับ

3 ใส่ที่เหลือลงไปทั้งหมดเลนครับ ไม่ต้องไปปราณีมัน แล้วตั้งไฟกลาง คอยคนมันบ้าง ไม่ต้องบ่อยมาก
เมือ่มัน slow boil (เริ่มมีฟองปุดๆ นะครับ) ลดไฟลงเหลือแค่ไฟอ่อนให้เดือดกรุ่นๆ สัก 5 นาที แล้วยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็น

4 กรองน้ำออก โดยใช้ช้อนมีรู อยากรู้มันหน้าตายังไงก็พิมพ์ a slotted spoon ใน google ดูเอาเลยครับ
แล้วใส่ในโถปิดมิดชิด เสร็จแล้วเด้อ

ขอบคุณ : http://www.ehow.com/how_4418930_make-pickle-relish_-_canning-recipe.html

สูตร Ensalada de Calabaza Cubana

วันนี้เรามาทำอาหารคิวบากันมั่งดีกว่าครับ โดยผมเอาสูตรที่ชื่อ 'Ensalada de Calabaza Cubana' หรือ 'Cuban Pumpkin Salad' แปลเป็นไทยง่ายๆก็คือ สลัดฟักทองแบบคิวบานั่นเอง สูตรอาหารนี้ผมขอขอบคุณ ''http://www.tasteofcuba.com/pumpkin-salad.html'' เป็นสูตรที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไรเลยครับ เพื่อไม่เป็นการชักช้า้รามาเตรียมของที่จะทำเลยละกันนะครับ Go Go Go!

วัตถุดิบ : 4 ที่
ฟักทองขนาดปานกลาง 1 อัน เอาผิวสีส้มนะ
หัวหอมหั่น 2 อัน
น้ำส้มสายชู
น้ำมันมะกอก
เกลือ

มาเริ่มทำกันดีกว่า
หั่นฟักทองออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกมันออกเน้อ แล้วต้มฟักทองในน้ำผสมเกลือจนเนื้อฟักทองนึ่ม เมื่อนิ่มแล้วเอาฟักทองแล้วเทน้ำไป (เราไม่เอามันอีกแล้ว ไป ไป)
เอาถ้วยออกมาใบนึงแล้วโยนหัวหอมหั่น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกแล้วใส่เกลือปรับรสชาติตามศรัทธาของท่าน แล้วเทใส่ฟักทองเราพักไว้ แล้วเอาฟักทองไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงจนมันเย็น แล้วเสริฟ์ครับ

ขอขอบคุณที่มา>> http://www.tasteofcuba.com/pumpkin-salad.html<<

สูตรซุปมิโซะ

สวัสดีครับทุกๆคน ตอนนี้ผมกำลังเห่ออาหารญี่ปุ่นมาก จึงลองหัดกินดู ซึ่งผมชอบซุปมิโซะมากๆเลย แต่ไม่รู้ทำไมครอบครัวผมไม่ชอบเจ้าซุปมิโซะเอาซะเลย ของออกจะอร่อย ดังนั้นผมเลยเอาสูตรการทำซุปมิโซะที่ผมแปลมาจาก http://www.videojug.com/film/how-to-make-miso-soup ซึ่งผมขอขอบคุณเว็ปนี้ที่ทำให้ผมได้รู้วิธีทำ จะได้บอกแม่ให้ทำให้กินสักที เย้!! เย้ !! เพื่อไม่ให้ชักช้าเสียเวลา เรามาเตรียมของทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมนะครับ อันนี้สำหรับ 4 ที่นะครับ
สาหร่ายวากาเมะแห้ง 5 กรัม ซื้อเอาใน home freshmart ในเดอะมอลล์
เต้าหู้ิอ่อน 120 กรัม
ดาชิ 400 กรัมหรือน้ำ 400 กรัม+ ผงดาชิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ต้นหอม 2 ต้น
เหยือกตวงน้ำ 1 อัน
กระทะ 1 ใบ
ชามเล็ก 1 ใบ
ถ้วย 1 ใบ
ช้อนโต๊ะ 1 อัน
ช้อนชา 1 อัน
มีด 1 อัน เอาคมๆหน่อยนะ
เขียงอันเดียวพอ

กระบวนการเล่นแร่แปรธาตุวัตถุดิบเป็นซุปมิโซะ

1 ตอนแรกเอาดาชิเทลงในกระทะ แล้วตั้งไฟแรงเอาไว้

2 ในเวลาเดียวกัน ก็เอาสาหร่ายวากาเมะแห้งใส่ลงในชามเล็กที่เี่ราเตรียมไว้ แล้วเทน้ำให้ท่วมสาหร่าย จนสาหร่ายกลับมาเป็นรูปเดิม

3 ตักมิโซะออกมา 1 ช้อนโต๊ะครึ่งใส่ในถ้วยแล้วใส่น้ำดาชิลงไปละลายมิโซะ คนมิโซะจนเป็นน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะที่มีน้ำดาชิอยู่แล้วคนให้ดาชิกับน้ำมิโซะเข้ากันดี

4 หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นรูปสี่เหลี่ยม ซึ่งจะใส่มากน้อยขึ้นอยู่กับคุณว่าชอบไม่ชอบ แต่แนะนำว่าสัก 120 กรัมกำลังดี แล้วเทเต้าหู้ลงไปดาชิที่ผสมกับมิโซะ แล้วลดไฟลง

5 ใส่สาหร่ายวากาเมะลงไปในดาชิที่ผสมกับมิโซะ แล้วตั้งซุปมิโซะด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 2-3 นาทีเพื่ออุ่นแล้วยกลง ตักแบ่งใส่ชามแล้วหั่นต้นหอมใส่ลงไปถ้วย เสร็จพิธีแล้วครับ

เอาละๆ ผมขอทานก่อนละนะครับ 　いただきます！
สำหรับตอนนี้ผมขอให้ทุกท่านมีความสุขกับทานซุปมิโซะนะครับ ขอให้อร่อยทุกท่าน

http://www.videojug.com/film/how-to-make-miso-soup

สูตรดาชิ (Dashi)

วันนี้เรามาทำส่วนผสมสำคัญของอาหารญี่ปุ่น คือ ดาชิ (Dashi) ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สำคัญของซุปมิโซะที่ผมนำเสนอต่อไป ซึ่งดาชินี้ผมขอขอบคุณจากเว็ป http://www.videojug.com/film/how-to-make-dashi เอาละอย่ามัวชักช้าร่ำไรอยู่เลย มาเตรียมของทำกันดีกว่า

สิ่งที่เราต้องเตรียมนั่นก็คือ

น้ำ 1 ลิตร
สาหร่ายแห้ง 20 กรัม
ปลาทูน่ารมควันอบแห้งฉีกเป็นแผ่นๆ 20 กรัม
น้ำเย็น 50 มิลลิลิตร
กระทะใบใหญ่ 1 ใบ
ตะแกรงอันนึงและผ้าขาวบาง
ถ้วย 1 ใบ

ขั้นตอนการทำดาชินะครับ

1 ก็เริ่มต้นกันด้วยเตรียมกระทะโดยใส่น้ำ 1 ลิตรลงไป แล้วเอาสาหร่ายแห้งลงไปแช่ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันจะแผ่ดีแล้ว แต่อย่าเกิน 5 ชั่วโมงเพราะสาหร่ายจะเน่าซะก่อน แล้วเอากระทะที่แช่สาหร่ายไปตั้งไฟแรง ก่อนจะน้ำที่เราต้มจะถึงจุดเดือด ซึ่งสังเกตได้จากการที่น้ำเริ่มมีฟองปุดๆ ก็เอาสาหร่ายออก แล้วตั้งไฟไปอีก 1-2 นาทีก่อนแล้วปิดไฟ แล้วจึงใส่น้ำเย็นที่เรามีลงไปในน้ำทีเราต้มเพื่อให้มันเย็นได้อย่างรวดเร็ว
2 ต่ิอไปใส่ปลาทูน่ารมควันอบแห้งฉีกลงไปในกระทะที่เราใส่น้ำเย็นลงไปแช่ประมาณ 15 นาที ซึ่งเมื่อผ่านไป 15 นาทีแล้ว เจ้าปลาทูน่ารมควันอบแห้งฉีกนั่นควรลงไปนอนก้นกระทะหมดแล้ว
3 และเมื่อมาุถึงขั้นตอนสำคัญและยากโคตรๆของการทำดาชิแล้ว นั่นก็คือ เอาตะแกรงกับผ้าขาวบางวางบนถ้วยเพื่อกรองเอาแต่น้ำเท่านั้น ซึ่งผ้าขาวบางที่ใส่ปลาทูน่ารมควันอบแห้งฉีกนั่นไม่ต้องบีบแรง ปล่อยให้น้ำของมันก็พอ เมื่อกรองเสร็จแล้วก็เสร็จพิธี คุณก็ได้ดาชิมาไว้ในครอบครองแล้ว ยินดีด้วย

สำหรับวิดีโอวิธีการทำดาชิดูได้จาก >>http://www.videojug.com/film/how-to-make-dashi<<

สูตรคะน้าและชีสเผ็ดสไตล์เอธิโอเปีย

วันนี้เรามาทำอาหารเอธิโอเปียกันเหมือนเดิมๆนะครับ โดยวันนี้ผมขอนำเสนอ'Ethiopian Spicy Cheese with collard green' หรือที่ปัญญาเท่าหางอึ่งของผมแปลได้ว่า 'คะน้าและชีสเผ็ดสไตล์เอธิโอเปีย' ซึ่งเมนูนี้ใช้เครื่องเทศ เช่น กระเทียมเยอะ ถ้าใครเป็นพวก เครื่องเทศlover ผมก็ดีใจด้วย เพราะคุณคงจะสนใจเมนูนี้ ใครไม่ชอบก็ทำใจให้ชอบๆหน่อยละกัน เด๋วผมไปไม่ถูก สูตรนี้ผมต้องขอบคุณคุณ yewoinfamilycooking จาก food.com ซึ่งถ้าหากคุณเตรียมตัวเตรียมใจที่จะทำเมนูนี้แล้ว ก็เริ่มลงมือทำกันได้เลย ไป !!ไป!! ไป!!
วัตถุดิบนะขอรับ สำหรับ 8 ที่(แต่ถ้าใครกินคนเดียวหมดก็ไม่ขัดข้องครับ)

ชีสทำเองหรือชีสซื้อก็ได้ แต่เอาไม่เค็ม 5 ขีด
คะน้า 5 ขีด
เนยเหลวแบบเอธิโอเปียหรือเนยเหลวก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้ิอนโต๊ัะ
หัวหอม 1/2 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงกระวานไทย 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำและพริกไทยขาวอย่างละ 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

ส่วนวิธีทำนะครับ
1 เริ่มต้นด้วยเด็ดใบคะน้าออกมาไม่เอาก้านเน้อพี่น้อง ล้างใบคะน้าให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2 มาต่อกันด้วยต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ (ก็แน่ละกินตั้ง 8 คน) โยนหัวหอม กระเทียมกลีบ โรยพริกไทยดำ ใส่พระเอกของงานนี้คือ ใบคะน้าลงไป เอาไปต้มสัก 15 นาทีก็พอแล้ว
3 กรองเอาแต่ใบคะน้าที่เราต้มไว้ก็พอ นอกนั้นก็ทิ้ง ทิ้ง ทิ้ง ไป แล้ว ใส่คะน้าลงในจานผึ่งให้ผักเย็น แล้วสีบคะน้าที่แห้งแล้วให้ละเอียดนะครับ
4 หยิบถ้วยออกมา ใส่ชีสแล้วบี้ชีสด้วยส้อม
5 เอาคะน้าที่เราหั่นไว้แล้วลงในผสมกับชีสที่้เราบี้ไว้ แล้วพักไว้ก่อนเน้อ
6 หยิบหม้ออีกใบ ตั้งไฟอ่อน (ไม่ใช่ไฟnoobนะ) ใส่เนยลงในพอมันละลายแล้ว ยัดพริกป่น กระวาน พริกไทยขาว ผงกระเทียม คลุกให้เข้ากันเพราะเราจะเอาไปคลุกกับคะน้าที่เราเตรียมไว้ แล้วยกลง
7 เอาทั้ง 2 อย่างคลุกเคล้ากันจนเข้ากันดีแล้วก็เสริฟ์ได้โลด อ้อ ใส่เกลือลงไปตามชอบใจ
8 ถ้ากินไม่หมดให้เก็บในตู้เย็นเน้อ เด๋วเน่า(ไม่เชื่อก็ลองดูได้ ไม่ได้ท้า แต่อยากให้ลองดู)
หากไม่เข้าใจหรือมีปัญหาตรงไหน สามารถดูต้นฉบับที่ผมเอามาแปลได้
>>http://www.food.com/recipe/ethiopian-spicy-cheese-with-collard-greens-294982<< ปล. เป็นภาษาอังกฤษทั้งเว็บเลยจ้า หากอยากได้สูตรไหนก็บอก จะรีบแปลสูตรให้ครับ ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะครับ มีข้อเสนอแนะหรือตำหนิอะไร กรุณาเม้นบอกได้เลยนะครับ -----สำหรับผู้ที่อยากได้สูตรทำเนยเหลวแบบเอธิโอเปีย กรุณาคลิก>>วิธีทำเนยเหลวเอธิโอเปีบ<<

สูตรแซนวิชไก่งวงเนื้อย่างพริกไทย

วันนี้เรามากินไก่งวงกันดีกว่า ซึ่งผมก็มีเมนูแนะนำก็คือ "เนื้อย่างพริกไทยและแซนวิชไก่งวง"นั่นเอง ผมเองก็ยังไม่เค้ยไม่เคยกินเจ้าไก่งวงนี่ซักที แล้วจะอร่อยมั้ยนะ แต่ถ้ามันไม่อร่อยเขาก็คงไม่เอามาทำหรอกจริงมะ ซึ่งสูตรนี้ต้องขอบขอบคุณคุณ Queen Dragon Mom แห่ง food.com ครับ เรามาดูวัตถุดิบกันดีกว่าครับมีเขามีอะไรกันบ้าง อ้อ อันนี้สำหรับ 2 ที่นะครับ

เครื่องปรุงนะครับ
ขนมปังหั่นหนา 4 แผ่น
ไก่งวงหั่น 4 ชิ้น
เนื้อวัวย่างหั่นบางๆ 4 ชิ้น
เบคอนสุก 4 ชิ้น
มายองเนสพริก chipotle (พริกอื่นๆก็น่าจะได้นะ)4 ช้อนโต๊ะ (ผมมีวิธีทำให้ ถ้าไม่อยากซื้อ)
*****วิธีทำมายองเนสพริกนะครับ*****
1 มายองเนสไขมันต่ำ 1 ถ้วย
2 ซอสพริก chipotle แต่ผมว่าเอาเป็นซอสพริกกะเหรี่ยงดีมั้ย เผ็ดสะใจดี 1-2 ช้อนโต๊ะ
3 ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
เอาทั้งสามอย่างมาปั่นก็เสร็จ ถ้าไม่แน่ใจดูเพิ่มเติมที่ : http://www.yummly.com/recipe/Spicy-Chipotle-Chili-Mayonnaise-Epicurious
ชีส monterey jack (ชีสเผ็ด) 2 แผ่น
เนย ใช้ตอนย่าง

วิธีทำ
1 ทาเนยด้านเดียวที่ขนมปัง 2 แผ่น
2 เอาขนมปัง 2 แผ่นตรงด้านที่เนยทาลงไปปิ้ง ทามายองเนสพริกลงในขนมปังที่ปิ้งไว้
3 เอาไก่งวงและเนื้อย่างที่หั่นไว้อย่างละ 2 ชิ้นใส่ในขนมปังที่ทามายองเนสพริกแล้วเอาเบคอนวางลงบนเนื้อย่าง
4 เอาชีสที่เรามีวางบนเบคอนแล้วเอาขนมปังที่เหลืออีก 2 ชิ้น ประกบกับขนมปังที่ปิ้งไว้ 2 แผ่นก่อนหน้า แล้วทาเนยด้านบนของขนมปังที่เรากระทบ
5 กลับด้านแซนด์วิชและปิ้งจนกว่าจนกว่าทั้ง2 ข้างจะเหลืองและชีสละลายแล้ว
6 เอาแซนด์วิชออกจากที่ปิ้ง หั่นครึ่งเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดองและมันฝรั่งทอด
ทีมาจาก : http://www.food.com/recipe/pepper-grill-beef-and-turkey-sandwich-188086

สูตรสลัดผักโขมสไตล์ตุรกี

วันนี้เรามาเปลี่ยนบรรยากาศทำสลัดกันดีกว่า ใครชอบกินผักบ้างยกมือหน่อย อ้าว! ไม่กินกันหรอกหรอครับ ผมก็ไม่กินแต่เดี๋ยวนี้ต้องกินไม่งั้นได้จองตั๋ว ViP หาท่านยมแน่ๆ แต่ถ้าใครกินผมก็อนุโมทนาขอให้ร่างกายแข็งแรงยิ่งๆขึ้นไปนะครับ เอาละครับ ซึ่งสูตรนี้ขอขอบคุณ happy harry #2 แห่ง food.com ครับ เอาละครับ มาเริ่มกันเลยดีว่านะครับ แล้วถ้าอร่อยไม่อร่อยยังไงก็เม้นท์บอกกันมั่งเน้อๆๆๆๆๆๆๆๆ

เครื่องปรุงนะครับ
ผักโขม 5 ขีด ล้างแล้วเอารากออก
มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นสไลด์
scallion 6 อัน หั่นบางๆ
โยเกิร์ตสดไขมันต่ำ 5 ช้อนโต้ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บด
ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ
1 ให้ผักโขมแห้งก่อนแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่ๆใส่ไปผลมกับมะเขือเทศกับ scallion
2 ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไป ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
3 ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4 ปรุงรสตามชอบ

--จาก : http://www.food.com/recipe/turkish-spinach-salad-164533?mode=metric&scaleto=4.0&st=null

สูตรfish and chip

วันนี้เรามาเปลี่ยนบรรยากาศมาทำอาหารขึ้นชื่อของอังกฤษกันนะครับ ซึ่งนั่นก็คือ (Fish and Chip) นั่นเองหรือแบบไทยๆก็คือ ปลาทอดกับมันฝรั่งทอดนั่นเองครับ ซึ่งสูตรนี้ผมเอามาเวป youtube ครับ ซึ่งเป็นเมนูที่ผมอยากกินมากๆ เลยแต่ผมยังซื้อเบียร์มาไม่ได้ (ถ้าใครซื้อได้ ส่งมาให้กระป๋องนึงสิครับ 555+) อย่าชักช้าเสียเวลาเลยครับ มาโซโล่เตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าครับ

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่ ครับ
เนื้อปลาเลาะก้างออก 2 ชิ้น (ปลาคอด ปลาแฮดด๊อก ปลากะพง ปลาแซลมอนหรือปลาเนื้อขาวอื่นๆ)
น้ำมันพืช 1.5 ลิตร
แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
เบียร์ 250 มิลลิลิตร (ดูปริมาณข้างกระป๋องเบียร์)
เกลือ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย
และเฟร้นฟรายด์ (ซื้อเอาตามห้างbig c lotus มีขายหลายยี่ห้อ)

ขั้นตอนการทำ
1 ตั้งเตาโดยเทน้ำมันทั้งหมดที่เตรียมลงในกระทะ โดยใช้ไฟปานกลาง ให้ร้อนพอที่จะทอดแต่อย่าให้มีควัน
2 ทำแป้งชุบโดยใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโำำพด เกลือและผงฟูในถ้วย คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
3 ผสมเบียร์และไข่ลงในอีกถ้วย ตีไข่และเบียร์ให้เข้ากัน
4 เอาถ้วยเบียร์ที่ผสมเทลงในถ้วยแป้งที่ผสมไว้ ตีผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นก้อน พักแป้งเอาไว้
5 เตรียมเนื้อปลา โดยเช็ดปลาให้แห้งเพื่อช่วยให้เวลาทอดกรอบมากขึ้น และเอานิ้วเช็คชิ้นปลาที่เตรียมไว้หาก้างที่หลงเหลือ
6 เช็คน้ำมันว่าใช้ได้หรือไม่ โดยหยดแป้งชุบลงไปนิดหน่อย ถ้าแป้งลอยขึ้นมาโดยไม่ไหม้ก้อok เอาปลาลงในแป้งชุบแล้วชุบให้ทั่ว ก่อนจะนำลงกระทะ ทอดครั้งละชิ้นเท่านั้ีนเพราะอาจจะทำให้ปลาติดกันได้
7 กลับข้างปลา ทอดข้างละ 4-7 นาทีแล้วแต่ขนาดปลา เอาปลาขึ้นเมื่อเป็นสีเหลืองกรอบ แล้วเอาไปพักน้ำมันไว้
8 ทอดเฟร้นซ์ฟรายให้สุก
9 เสิร์ฟปลาำพร้อมเฟรนซ์ฟราย โรยเกลือและพริกไทยปรุงรสตามชอบ

จาก : http://www.youtube.com/watch?v=qKeeNkz2XjI

สูตรน้ำพั้นซ์แบบเอธิโอเปีย

วันนี้เราดื่มเครื่องดื่มชิวๆกันหน่อยดีกว่านะครับ ซึ่งผมขอนำเสนอ น้ำพั้นซ์แบบเอธิโอเปียนะครับ ซึ่งสูตรนี้ผมเอามาจาก chabear01 แห่ง food.com ครับ เรามาดูวัตถุดิบที่จะทำครับว่ามันมีอะไรบ้าง อย่าชักช้าครับ อย่ามองแต่หน้าจอคอมสิครับ ไปเตรียมของได้แล้วครับ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมนะครับ
น้ำเชื่อมรสราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
น้ำเชอร์รี่มาราสชิโน่ 1 ถ้วย
น้ำส้ม 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ถ้วย
น้ำสับประรด 1 ถ้วย
น้ำองุ่น 1 ถ้วย
โซดา 2 ควอตซ์ ครึ่งหรือ 100 ออนซ์

วิธีทำนะขอรับ
1 ผสมทุกอย่างในถ้วยพั้นซ์
2 ตกแต่งด้วยส้ม 1 ชิ้น
3 ดื่มได้เลย!!!!!

จาก : http://www.food.com/recipe/ethiopian-punch-173688

สูตรขนมปังแบบเอธิโอเปีย (Injera)

วันนี้เรามาดูวิธีการทำขนมปังของคนเอธิโอเปียกันดีกว่าว่า้เขาทำกันอย่างไร ถ้านึกไม่ออกว่ามันหน้าตายังไงก็ลองนึกถึงแป้งเครฟดูสิครับ ไอขนมปังนี่หนากว่าหน่อย ซึ่งสูตรที่ผมเอามานี้เป็นเวป www.exploratorium.edu ครับ ซึ่งขนมปังนี่มีหลายสูตรยากง่ายแตกต่างกันไป ซึ่งจะเอาเพิ่มเติมภายหลังครับ ขนมปังนี่คนเอธิโอเปียกินเหมือนข้าวของคนไทยครับ มีแหงมากมายที่กินกัยขนมปังนี่ เดี๋ยวผมจะเอามาเพิ่มเติมอีกนะครับ เรามาดูวิธีการทำดีกว่าครับ อย่าช้าครับ อย่าช้า

มาดูวัตถุดิบก่อนเลยนะครับ

แป้งteff (หญ้าที่พบในเอธิโอเปียเท่านั้น ถ้าบ้านใครอยู่ที่เอธิโอเปียก็เอามาใช้ได้นะ) 1/4 ถ้วย หรือแป้งสาลีก็ได้
แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช

อุปกรณ์
ถ้วย
กระทะเทฟลอน

วิธีทำนะครับ
1 ใส่แป้งteffหรือแป้งสาลีที่เรามีลงในถ้วย แล้วร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในถ้วย
2 ค่อยๆเติมน้ำลงไป คนอย่าทำใ้ห้เป็นก้อน
3 ใส่เกลือลงไปผสม
4 อุ่นกระทะเทฟลอนโดยไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ (ย้ำว่าอย่าใส่นะครับ!) แล้วดูกระทะเรียบเสมอกันนะครับ
ไม่งั้นขนมปังคุณจะเละแน่เมื่อคุณแงะมันออกจากกระทะ
5 เทแป้งลงกระทะเทฟลอนแบบที่ทำเครฟน่ะครับ แต่ต้องให้หนากว่า
6 รอจนกว่าแป้งจะมีรูอากาศปรากฎที่ผิวขนมปัง เมื่อผิวมันแห้งดีแล้ว ก็แงะขึ้น แล้วปล่อยให้มันเย็นก็เสร็จพิธี

จาก : http://www.exploratorium.edu/cooking/bread/recipe-injera.html